Stock cero

El Stock Cero es otro de los conceptos que se pretenden implantar en el Campus Sostenible. Un exceso de materiales almacenados puede derivar en la pérdida de las propiedades de aquellos que no se consuman, por lo que una correcta gestión de stock  puede evitar que se generen residuos de estos productos.

Gestión de Stock o de existencias

Por gestión entendemos la administración y el control de las existencias. La gestión de stocks tiene que dar respuesta a los interrogantes siguientes:

• ¿Qué artículos pedir? (Se refiere a la clase)
• ¿Cuántos artículos pedir? (Número de unidades de cada artículo)
• Plazo de días que se tarda en realizar el pedido.

La gestión de las existencias es un proceso muy difícil, ya que depende de muchísimas variables y la mayoría son imposible de control por parte de la organización.
Las principales dificultades son:

• Establecer la demanda, es decir saber el número de unidades que se van a vender y conocer el surtido o número de artículos que se van a comercializar.
• Fijar el plazo de pedidos. Este parámetro es difícil de establecer pues no siempre el proveedor está en disposición de garantizar los envíos.
• Decidir entre pedidos frecuentes o a más largo plazo. Para lo cual hay que tener presente que los pedidos a largo plazo exigen más capital inmovilizado lo que puede resentir la rentabilidad de la empresa, los pedidos frecuentes normalmente se ven penalizados porque eleva los costes administrativos